400 g de pois cassés
1l d’eau
30 ml d’huile de coco
400 g d’oignons émincés
250 ml de lait de coco
2 c à s de curry en poudre
1 c à s de cumin en poudre
4 gousses d’ail râpées
jus de 2 citron
piment de Cayenne – sel – poivre
Faire cuire les pois cassés dans le volume d’eau indiqué.
Dans un autre casserole, faire revenir les oignons dans huile de coco fondue. Ajouter l’ail et les épices et laisser fondre les oignons environ 10 minutes.
Incorporer les pois cassés, laisser cuire encore 5 minutes et ajouter le lait de coco.
Hors du feu ajouter le jus de citron, le sel et poivre.