Soupe tofu gingembre


200 g de tofu nature
1 poireau
1 carotte
1 c à c du jus de citron
1 gousse d’ail
1 c à c de gingembre frais râpé
2 c à s d’huile d’olive
2 c à c de miso

Émincer finement le poireau et la carotte.
Dans un casserole, faire revenir à feu doux le poireau et la carotte dans l’huile d’olive.
Ajouter l’ail râpé, le gingembre et arrêter le feu quand les légumes sont tendres.
Délayer le miso dans très peu d’eau, l’ajouter à l’ensemble ainsi que les 800 ml d’eau et le jus de citron.
Couper le tofu en petit cubes et verser sur le tout avant de servir.