Blinis au curry
120 g de de riz
60 g de lentilles corail
2 oignons
1 c à c de curry
1 c à s d’huile de coco
1 pincée de sel
Faire tremper séparément le riz et les lentilles pendant toute une nuit.
Le lendemain, les mixer toujours séparément en rajoutant le moins d’eau possible.
Il faut que la pâte soit crémeuse pour les lentilles et juste un peu granuleuse pour le riz.
Bien mélanger les deux pâtes et les saler. Les réserver.
Couper finement les oignons dans l’huile de coco.
Une fois les oignons bien cuits, laisser tiédir et ajouter le curry et le mélange riz-lentilles.
Dans une poêle peu huilée, déposer une cuillère à soupe de la préparation et aplatir délicatement avec le dos de la cuillère.
Cuire le blinis de deux côtés.
Blinis au riz et aux lentilles
300 g de riz demi-complet
150 g de lentilles corail
Faire tremper séparément le riz et les lentilles pendant toute une nuit.
Les mixer toujours séparément en rajoutant le moins d’eau possible.
Il faut que la pâte soit crémeuse pour les lentilles et juste un peu granuleuse pour le riz.
Bien mélanger les deux pâtes et les saler.
L’eau de trempage est à utiliser pour rendre la pâte fluide.
Cuire comme des crêpes.
Mini galettes de petits flocons d’avoine
2 tasses de flocons d’avoine
1 pincée de sel
eau
Mettre les flocons et sel dans un récipient et ajouter de l’eau en dépassant de deux petits doigts les flocons. Laisser reposer quelques minutes.
Au moment de cuire les blinis, chauffer une poêle et faire des tas en aplatissant bien avec le dos de la cuillère.
Cuire les blinis de chaque côté.
La pâte peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur il faudra éventuellement ajouter un peu d’eau.
Médaillon de millet aux poireaux
250 g de millet
2 poireaux
2 c à s de graines de chia
4 c à s de levure de bière
1 litre d’eau chaude
huile d’olive
3 gousses d’ail râpées
2 c à c de thym
1 c à s de bouillon de légumes déshydratés (facultatif)
sel ou sauce de soja
Mettre les graines de chia dans 80 cl d’eau froide et les réserver.
Dans une casserole, mettre le millet et y verser l’eau chaude. Porter le tout à ébullition.
Baisser le feu dès les premiers frémissements et cuire avec couvercle environ 5 minutes.
Ensuite arrêter le feu et laisser tiédir toujours couvert.
Couper les poireaux finement et les faire revenir dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter l’ail, mélanger hors du feu et réserver le tout.
Dans un grand récipient, mélanger le millet encore tiède, aux poireaux à l’ail.
Ajouter le thym, la levure de bière, les graines de chia gonflées dans l’eau et mélanger le tout à la fourchette. Rendre la préparation bien homogène.
Prendre une grosse cuillère à soupe de cette préparation, les disposer dans une poêle et les aplatir légèrement.
Cuire les médaillons, de chaque côte, avec très peu d’huile.