2 patates douces
1 poivron
2 oignons
200 ml de lait de coco
2 c à s d’huile d’olive
sel
Émincer et faire revenir les oignons dans une casserole avec l’huile d’olive.
Une fois qu’ils sont un peu fondants, ajouter le poivron et les patates douces coupées en cubes.
Couvrir la casserole et cuire environ 15 minutes à feu doux.
Ajouter le lait de coco quand tous les légumes sont bien cuits. Séparer une petite quantité pour la déco et mixer le restant.
Servir en ajoutant une cuillère à soupe de légumes non mixés sur le velouté