200 g de poudre d’amande
40 g de farine de riz
70 g de sucre
125 ml de jus de cuisson de pois chiche
fleur d’oranger ou vanille en poudre
graines de sésame
Battre le jus de cuisson quelques secondes, y ajouter le sucre puis la farine de riz, la poudre d’amande et enfin le parfum choisi.
Bien mélanger le tout et former de petits boudins, les rouler dans le sésame.
Mettre sur une plaque avec papier cuisson et cuire au four à 180°C (th 6) environ 10 min.
Conserver les coquines dans un récipient hermétique.